Quatro anos aps o comeo da pandemia de covid-19 que afetou severamente o segmento de alimentao fora de domiclio, 29% dos restaurantes e bares em Mato Grosso continuam operando com prejuzo.
Este percentual verificado em fevereiro de 2024 o pior desde maro do ano ado, aponta pesquisa realizada pela Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Contribuem para este cenrio a queda nas vendas mensais (89%), reduo no nmero de clientes (65%) e custo de alimentos e bebidas (38%), conforme identificado no levantamento. Segundo a Abrasel, os estabelecimentos continuam enfrentando dificuldades de ajustar os preos do cardpio acima do ndice geral da inflao.
A maioria (59%) dos estabelecimentos reajustaram os preos conforme ou abaixo da inflao, 29% no conseguiram implantar ajustes e apenas 12% corrigiram os preos acima do ndice inflacionrio.
"Para reverter esse cenrio, as empresas precisam tomar medidas estratgicas e o governo pode desempenhar um papel importante ao oferecer apoio ao setor, que por sua vez, vem se tornando cada dia mais instvel economicamente falando. O dilogo entre o setor pblico e privado fundamental para identificar os desafios e buscar solues conjuntas para fortalecer a economia. Por outro lado, o empresrio precisa monitorar sistematicamente os resultados e planejar aes estratgicas para se manter no mercado’, destaca a presidente da Abrasel-MT, Lorenna Bezerra.
De acordo com a Abrasel, outros 44%dos estabelecimentos instalados em Mato Grosso trabalharam com as finanas em equilbrio e a minoria (27%) obteve lucro em fevereiro deste ano.
No contexto nacional, 31% dos restaurantes e bares registraram prejuzo no perodo avaliado pela pesquisa da Abrasel. "Em janeiro houve queda nas vendas, com ligeira recuperao em fevereiro por causa do Carnaval, mas que no foi percebida como uma retomada pelos estabelecimentos. Alm disso, a dificuldade em ajustar os preos do cardpio para recuperar perdas um desafio adicional, junto com o alto endividamento, j que quase 40% do setor tem dvidas atrasadas”, diz o presidente-executivo da Abrasel Nacional, Paulo Solmucci.
